Dit keer heb ik weer een lekker recept uitgeprobeerd. Gewoon een beetje van alles wat ik lekker vind, maar waarvan ik ook weet dat het gezond is. Misschien ga ik er wel sneller van lopen haha… En anders is het gewoon powerfood for my body. En laat ik daar nou heel zuinig op zijn, ik kan niet zomaar een nieuwe op internet bestellen!
Dit zijn de ingrediënten:
- Jonge bladsla
- Avocado
- Paprika
- Eieren
- Uien
- Komkommer
- Tomaten
- Olijfolie (extra virgin)
- Peper & Zout
- Walnoten
Je begint met de eieren te koken, om dan vervolgens de avocado, paprika, komkommer, tomaten en uien in stukjes of reepjes te snijden. De bladsla doe je in een kom en daar mix je alles doorheen. Dan pel en snij je de eitjes en leg je die er bovenop. Als laatste wat olijfolie erover heen sprenkelen met wat peper & zout, en als bonus eventueel wat walnoten als garnering.
Dit was in ieder geval weer zalig om uit te proberen en te eten.
Bon Appétit!
